Sunrise Buns

Pizza avec Pizzazz
novembre 10, 2016
Brownie aux Cookies
novembre 11, 2016

Sunrise Buns

Il y a quelques constantes dans la vie, peu de choses que vous pouvez vraiment compter vraiment sur. Dans ma vie, les délices du bacon et la déception qui est acheté en magasin brioches à la cannelle en tête de liste (Ok, peut-être pas “top”, mais il est assez proche).

Bacon est l’une de ces choses qui apportent de la joie et de la lumière aux confins des rouleaux de la terre et la cannelle sont étonnants, mais plus souvent qu’autrement, vous pouvez vous attendre à la boutique la version à être sèche et peu satisfaisant acheté. Pour une raison quelconque, je me retrouve toujours en essayant de les rendre à nouveau, dans l’espoir que les choses vont être différentes … comme ce moment-là vous avez décroché le téléphone pour votre EX … il est à peu près une perte de temps.

Mais si je vous disais que je craqué le code? J’ai trouvé un moyen de combiner à la fois le plus grand plaisir de bacon et ressusciter les brioches à la cannelle fatigués?

Sunrise Buns!

Sunrise Buns sont un croisement entre un rouleau de cannelle, pain de singe, un croissant, et de caramel ciel. Ils sont super facile à faire et ne nécessitent pas le temps de refroidissement ou d’huile de coude de “from scratch” petits pains, mais regardez et le goût comme ils le font.

INSTRUCTIONS

Préparer la pâte : Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand sac à fermeture-lock. Ajouter le beurre, le joint et secouer pour bien enrober le beurre. Appuyez sur l’air du sac et refermez. Rouler sur le sac à plusieurs reprises avec un rouleau à pâtisserie, en secouant le sac après chaque rouleau, jusqu’à ce que le beurre est pressé dans de gros flocons. Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer la crème sure, le jus d’orange, l’eau et le jaune d’oeuf jusqu’à ce combiné.

Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrir brièvement pour former une boule homogène lisse. Rouler la pâte en un rectangle 20×12 pouces. À partir de l’extrémité courte, rouler la pâte dans un cylindre étanche. Pat le cylindre plat dans un rectangle de 12×4 pouces et le transfert à une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Couvrir d’une pellicule plastique et congeler pendant 15 minutes.

Préparer le remplissage : Tapisser un moule à muffins de 12 tasse avec doublures. Dans un bol moyen, mélanger le sucre, le zeste d’orange, la cannelle et la vanille.

Retirer la pâte du congélateur et le placer sur une surface légèrement farinée. Rouler la pâte en un rectangle 20×12 pouces et saupoudrer avec le remplissage, laissant ½ pouces bordure autour des bords. Appuyez légèrement sur la garniture dans la pâte. À partir de l’extrémité longue, rouler la pâte dans un cylindre serré et pincer légèrement pour sceller la couture. Coupez un demi-pouce de pâte de chaque extrémité et le jeter. Couper le cylindre en 12 morceaux égaux et de transfert coupe-côte jusqu’à la boîte à muffins. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à 24 heures.

Préchauffer le four à 200 degrés F. Une fois que le four a atteint la température, la désactiver. Retirer le moule à muffins du réfrigérateur et jeter la pellicule de plastique. Placez les petits pains dans le four tourné-off jusqu’à ce soufflé et doublé de taille, 20 à 30 minutes.

Retirer les pains du four et préchauffer le four à 425 degrés F. Cuire pendant 5 minutes, puis réduire la température du four à 325 degrés F. Cuire pendant encore 40 à 50 minutes jusqu’à ce que les petits pains soient dorés profonde, 40 à 50 supplémentaires minutes. Laissez les petits pains refroidir dans le moule à muffins pendant 5 minutes, puis transfert à une grille et enlever les doublures. Les petits pains sont mieux servis chaud, mais peuvent être stockés dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 2 jours.

Prenez de l’avance : Après avoir placé les petits pains dans le moule à muffins garni de PaperChef doublures de parchemin, placer le moule dans le congélateur jusqu’à ce que les petits pains sont fermes, environ 30 minutes. Transférer les petits pains (avec les doublures de PaperChef) à un sac à fermeture à verrouillage et congeler jusqu’à 1 mois. Pour finir, retourner les petits pains à un moule à muffins et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu’à 24 heures, puis passez à l’étape n ° 5.

(Recette Crédit: Illustrated Holiday Cook Baking 2012)