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Oeufs brouillés - crémeux au fromage
Découvrez la polyvalence du papier parchemin. En utilisant du papier parchemin pour couvrir votre poêle à frire, vous ferez des œufs parfaits tout en gardant votre poêle nette. Économisez de précieuses minutes matinales en faisant du papier parchemin votre allié.
Ingrédients :
- 4 œufs
- ¼ de tasse (60mL) de crème 10% (ou de lait)
- 4 feuilles de basilic finement hachées
- 1 oz (25g) de fromage de chèvre
- ¼ de tasse (60mL) de poivron rouge rôti, haché
- une pincée de sel et de poivre
- 1 cuiller à thé (5mL) de beurre fondu
Instructions de préparation :
- Préchauffez un élément de la cuisinière à moyenne intensité.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le beurre, le basilic haché, le sel et le poivre.
- Couvrez le fond d'une grande poêle à frire de papier de cuisson au parchemin.
- Versez-y le mélange. Quand les œufs auront commencé à figer, mélangez doucement à l'aide d'une spatule afin de briser les œufs. (environ 3 minutes).
- Ajoutez le poivron rouge et le fromage de chèvre. Brassez occasionnellement jusqu'à ce que le fromage fonde. Faites cuire jusqu'à ce que les œufs aient épaissi et que vous ne puissiez plus voir d'œuf à l'état liquide dans la poêle. Le tout doit quand même demeurer moelleux. (environ 3 minutes additionnelles)
Donne 2 portions
Pour une version plus légère, Remplacez la crème 10% par de la 5% ou du lait homogénéisé.
Vous pourriez aussi disposez des jaunes et ne faire une omelette qu’avec les blancs d’œuf.
